Summer Fancy Food Show 2024 – масштабна виставка США

📍Виставка відбулася 23-25 червня в Нью-Йорку, зібравши одночасно виробників та імпортерів харчової промисловості для обговорення сучасних трендів, інноваційних технологій, які впливають на розвиток ринку їжі й напоїв.

Оксана Чернова звісно ж звертала увагу на новації у сирно-молочній царині: нові сирні смаки, сьогочасні екотренди у виробництві та пакуванні сирів і молочних продуктів, альтернативні молочним веганські різновиди сировини тощо.

Також сирна експертка відзначила особливість, притаманну саме локальним промисловцям: «Американські виробники сирів зосереджуються на створенні унікальних смакових характеристик своїх продуктів. Основне завдання — вирізнятися від конкурентів смаком, а не вартістю сиру. Це зумовлює і тенденцію до розвитку виключно в одній категорії сирів, аби стати саме тим виробником, якого обирають споживачі». 

Більше важливих нотаток читайте в розгорнутій статті від Оксани Чернової;)