Благодійний шоколадний майстерклас для студентів

Учасниками майстеркласу стали студенти Державного біотехнологічного університету з кафедри харчових технологій в ресторанній індустрії та Національного університету харчових технологій, кафедра технологій хлібопекарських та кондитерських виробів.

Катерина Крижанівська, як професіональний шеф-кондитер, познайомила студентів з мистецтвом темперування шоколаду — процесом зміни кристалічної структури, завдяки якому кондитерські шоколадні вироби тануть у роті, а не в руках.

Також студенти отримали знання та навички, як надавати шоколаду колір, виготовляти корпусні цукерки з сирними та фруктовими начинками, шоколадні трюфеля; створювати оригінальний шоколадний декор: квіткові  пелюстки, пір’я, шоколадні банти, стрічки та шкатулки, пустотілі сфери, шоколадний папір, підбираючи правильні інструменти для роботи з шоколадом.

Упродовж всього майстеркласу учасники уважно слідкували за руками бренд-шефині, ставили купу запитань й робили багата відео та фото, аби занотувати всі тонкощі мистецтва темперування шоколаду.

«Приємно бути корисною в цей важкий час — дарувати промінчик тепла, знань, настрою, віри та смакоти. А коли від студентів чую хором «Ваааааууууууу!!!!!!», бачу сповнені цікавості очі, коли вони дякують та обіймають, я розумію, що це мій спосіб підтримати українську молодь та поділитися практичним, цінним досвідом попри всі труднощі, з якими вони стикаються під час війни», — ділиться своїм враженням Катерина.

Ми ж пишаємося нашою талановитою колегою та радо допомагаємо брати участь в таких заходах, аби сприяти професійному розвитку студентів в обраній спеціальності.